《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

1.来稿请注明科研项目来源，项目名称、项目编号。

2.参考文献尽可能使用近5年公开发表的文献，数量在10—30条，采用顺序编码制著录，依照其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字标出，并将序号置于方括号中，排列于文后。

3.论文标题的层级，按一、（一）、1、（1）……排列，标题序号后不加逗号，标题末尾不加句号。

4.来稿内容：标题、作者、摘要、关键词、正文、基金项目、注释、参考文献、作者简介。

5.作者姓名的汉语拼音应姓前名后，姓氏全部字母为大写，名字的首字母大写，双名中间不加连字符不间隔；汉语拼音的作者姓名写在英文表示的工作单位之前；多位作者的署名之间以逗号隔开；不同单位的作者姓名右上角加注序号。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 棕榈仁榨油工艺的研究

  棕榈仁油的物化性状与棕榈油很不相同,却与椰子油很相似,其制油工艺也不尽相同,本文介绍了棕榈仁榨油工艺与设备调试中存在问题及改进措施。

  作者：施祥; 张国; 万辉 刊期： 2018年第03期

• 浅析精炼一级大豆油回色影响因素

  食用油回色一直是困扰油脂加工的行业难题。本文结合国内外油脂回色的相关报道,对精炼一级大豆油回色机理和影响因素进行了探讨与分析。

  作者：李万振; 杨浩辰; 宋立鸿; 何天齐 刊期： 2018年第03期

• 高品质鱼油应用的研究进展

  鱼油富含多种不饱和脂肪酸,具有多种保健功能,应用广泛。本文阐述了鱼油在食品、保健品及药品中的应用进展,以期对从业人员的使用起到启发的作用。

  作者：刘汝萃; 王彩华; 张健全; 姜艳艳 刊期： 2018年第03期

• 大豆榨油工厂电能在线管理与精益化控制实践

  本文对大豆榨油工厂电能在线管理与精益化控制的实施方案及效果做了介绍,为同类型企业进行技术改进提供参考,对于全面提升油脂加工企业节能水平,促进节能减排工作的发挥积极作用。

  作者：张富强; 梁少华; 王伟生; 马传国 刊期： 2018年第03期

• 玉米毛油中玉米赤霉烯酮脱除技术研究

  以玉米赤霉烯酮含量高的玉米胚芽及玉米毛油为原料,以玉米赤霉烯酮含量及脱除率为实验验证指标,研究碱液处理玉米胚芽原料后ZEN的的脱除效果,利用物理吸附剂蒙脱石脱除玉米毛油中的玉米赤霉烯酮。实验结果表明：用pH9~10的碱液处理玉米油原料玉米胚芽时,玉米油中的赤霉烯酮能够从201.6μg/kg降到79.6μg/kg,采用蒙脱石吸附添加量在0.6%时,玉米油中...

  作者：赵雪松; 吴延东; 刘艳波; 吴杰; 孟凡杰; 李义; 佟毅 刊期： 2018年第03期